Bữa cơm gia đình sẽ thêm phần hấp dẫn với thực đơn 5 món vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng này.
1. Canh vịt hầm củ sen
Nguyên liệu:
– Vịt: 1/2 con (khoảng 1kg)
– Củ sen: 500g
– Gừng: 3 lát
– Rượu nấu ăn: 1 thìa canh
– Muối: vừa ăn
Cách làm:
– Rửa sạch vịt, chặt khúc, cho vào nước sôi chần qua để loại bỏ tiết và mùi hôi, vớt ra để ráo.
– Gọt vỏ củ sen, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch.
– Cho lượng nước đủ dùng vào nồi, thêm gừng, rượu nấu ăn, vịt và củ sen. Đun lửa lớn đến khi sôi.
– Hạ nhỏ lửa, hầm liu riu khoảng 1 tiếng rưỡi cho đến khi thịt vịt mềm rục, củ sen chín bở, nước dùng đậm ngọt.
– Nêm muối và một chút bột ngọt trước khi tắt bếp.
2. Canh thịt bò lát
Nguyên liệu:
– Thịt bò: 300g
– Gừng thái sợi: một ít
– Nước tương: 1 thìa canh
– Bột năng: 1 thìa cà phê
– Muối, tiêu: vừa ăn
– Trứng cút luộc chín
– Rong biển khô: một ít
– Rau mùi: một ít
Cách làm:
– Thịt bò thái lát mỏng, ướp với nước tương, bột năng, một ít muối, trộn đều và để 10 phút cho thấm.
– Đun sôi nước trong nồi, cho gừng sợi vào.
– Thả thịt bò vào, nhanh tay tách các lát, đun đến khi thịt đổi màu thì tắt bếp.
– Cho rong biển, trứng cút vào bát, thêm tiêu, muối vừa ăn. Rắc rau mùi, dùng ngay khi còn nóng.
3. Thịt thăn chiên giòn
Nguyên liệu:
– Thịt thăn heo: 400g
– Lòng trắng trứng: 1 quả
– Bột năng: 2 thìa
– Muối, tiêu: vừa ăn
– Dầu ăn: đủ để chiên
Cách làm:
– Thái thịt thăn thành các dải đều nhau.
– Ướp thịt với muối, tiêu, lòng trắng trứng và bột năng, trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị.
– Đun dầu trong chảo đến khoảng 60% độ nóng, cho thịt vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.
– Tăng nhiệt dầu, chiên lại lần hai để lớp vỏ ngoài giòn rụm hơn.
– Vớt thịt ra, để ráo dầu, bày ra đĩa, dùng kèm nước sốt tỏi hoặc các loại nước chấm yêu thích.
4. Nấm sò kho đậu phụ
Nguyên liệu:
– Nấm sò: 300g
– Đậu phụ: 1 miếng
– Nước tương: 1 thìa
– Dầu hào: 1 thìa cà phê
– Hành, gừng băm nhỏ: một ít
– Muối: vừa ăn
Cách làm:
– Xé nấm sò thành miếng nhỏ, đậu phụ cắt khối, chần qua nước sôi để khử mùi đậu.
– Làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm hành gừng băm.
– Cho nấm sò vào xào đến khi ra nước, nêm nước tương và dầu hào.
– Thêm đậu phụ, hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 10 phút để thấm gia vị.
– Nêm muối vừa ăn trước khi tắt bếp.
5. Khoai tây hầm
Nguyên liệu:
– Khoai tây: 400g
– Nước tương: 1 thìa
– Hắc xì dầu: 1 thìa cà phê
– Đường trắng: 1 thìa cà phê
– Hành, gừng thái lát: một ít
– Muối: vừa ăn
Cách làm:
– Gọt vỏ khoai tây, thái miếng vừa ăn, ngâm nước để loại bớt tinh bột.
– Đun nóng ít dầu trong chảo, phi thơm hành và gừng.
– Cho khoai tây vào đảo đều, thêm nước tương, hắc xì dầu và đường, trộn cho khoai thấm màu.
– Đổ nước xâm xấp khoai, hạ nhỏ lửa, kho đến khi khoai mềm nhừ.
– Khi nước sốt sánh lại, nêm muối vừa ăn, tắt bếp.
Bữa cơm gia đình sẽ trở nên ấm áp và hấp dẫn hơn với thực đơn 4 món vừa ngon miệng, vừa đủ dinh dưỡng.
