Kháng insulin là tình trạng tế bào trong cơ thể không phản ứng hiệu quả với insulin, khiến lượng đường trong máu cao. Béo phì, chế độ ăn uống không lành mạnh, ít vận động làm tăng nguy cơ kháng insulin. Tình trạng này kéo dài có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như tiểu đường type 2, bệnh tim mạch.
Hạt diêm mạch (quinoa) có kết cấu mềm mịn, hàm lượng chất xơ cao, chỉ số đường huyết thấp hỗ trợ cải thiện lượng đường trong máu sau bữa ăn và độ nhạy insulin. Quinoa cũng giàu protein giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, tăng cảm giác no lâu. Hạt diêm mạch có thể được dùng làm món ăn kèm hoặc nguyên liệu cho món salad, xào hoặc hầm.
